Навчальний матеріал присвячено аналізу питань сталої цифровізації гостинності з перспективи індустрії їжі та напоїв в світі та в Україні.
В межах посібника проводиться загальний огляд цілей сталого розвитку та гостинності, звʼязку гостинності та цифровізації, а також аналізується подвійний перехід як інтеграція цифрових інновацій із екологічною сталістю.
Особлива увага приділяється важливості оптимізації виробництва та споживання їжі у сфері виробництва продуктів харчування та напоїв, доступності природних ресурсів для майбутніх поколінь та окремих аспектів соціальної обізнаності та громадського здоров’я з перспективи сталої цифровізації гостинності.
Окремим предметом аналізу був огляд інновацій та цифровізації в індустрії їжі та напоїв, зокрема технологій 3D друку їжі, технології зменшення відходів, а також сталих ланцюгів постачання і логістика їжі та напоїв завдяки Інтернету речей.
Також розглянуто та запропоновано аспекти для покращення запровадження сталої цифровізації гостинності в індустрії їжі та напоїв України. Проаналізовано методологія та інструментарій впровадження сталої цифровізації гостинності в індустрії їжі та напоїв у навчальні програми професійно-технічних закладів, а також надано ряд рекомендацій студентам щодо того, як стати сталим та інноваційним професіоналом в індустрії їжі та напоїв.