As part of the “Green and No Leftover” festival, held within the framework of an EU project supported by the Erasmus+ program, students and teachers from the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented the original Pumpkin Zero Waste Zone location. The event aimed to promote an ecological approach to cooking and reduce food waste. Participants had the opportunity to take part in master classes on cooking pumpkin dishes, where all parts of the pumpkin were used – from the flesh to the seeds and peel.
У межах фестивалю «Зелений і No Leftover», що проходив у рамках проєкту ЄС за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ презентували оригінальну локацію Pumpkin Zero Waste Zone.
Метою заходу стало популяризування екологічного підходу до приготування страв та зменшення харчових відходів. Учасники мали змогу взяти участь у майстер-класах із приготування страв із гарбуза, де використовувалися всі його частини – від м’якоті до насіння та шкірки.
Відвідувачі дегустували смачні гарбузові страви у стилі zero waste, спостерігали показові демонстрації з приготування напоїв, десертів і снеків без залишків, а також долучилися до приготування енергетичних батончиків із залишків овочів. Атмосфера локації поєднала творчість, смак і турботу про довкілля, доводячи, що свідоме споживання може бути не лише корисним, а й натхненним.
Фестиваль відбувався у межах проєкту Європейського Союзу «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», який реалізується за фінансової підтримки ЄС. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія). Серед партнерів – Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк) та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів). Захід став яскравим прикладом того, як молодь здатна поєднати гастрономію, екологічну свідомість і європейські цінності сталого розвитку.
One of the festival’s most visited and interesting locations was the interactive zone of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies, where a college lecturer and students presented. Guests had the opportunity not only to learn about the latest industry trends but also to try out the possibilities of artificial intelligence, augmented and virtual reality for themselves, experiencing how innovation is changing the modern world of service. The location combined educational and entertainment formats: contests, quests, and quizzes were prepared for the festival guests, in which each participant could test their knowledge and wit.
Заключною подією міжнародного проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», який реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу, став яскравий екологічний фестиваль «Зелений і No Leftover».
Однією з найвідвідуваніших і найцікавіших локацій фестивалю стала інтерактивна зона Волинського фахового коледжу НУХТ, де було представлено цифрові технології в індустрії гостинності та туризму. Гості мали нагоду не лише ознайомитися з найновішими тенденціями галузі, а й власноруч випробувати можливості штучного інтелекту, доповненої та віртуальної реальності, відчувши, як інновації змінюють сучасний світ сервісу.
Локація поєднувала навчальний та розважальний формати: для гостей фестивалю були підготовлена серія конкурсів, квестів і квізів, у яких кожен учасник міг випробувати свої знання та кмітливість. Особливу увагу привернув AR-квест, де організатори «оживили» предмети з різних тематичних локацій фестивалю. За допомогою QR-кодів учасники відкривали фрагменти доповненої реальності – 3D-моделі гарбуза, лимона, окулярів чи чашки кави. Розгадуючи загадки та знаходячи всі об’єкти, гості не лише отримували солодкі призи, а й знайомилися з практичним застосуванням інноваційних технологій у сфері туризму.
Таким чином, цифрова локація коледжу стала яскравим прикладом того, як цифровізація та креативність можуть робити освіту цікавою, а професію гостинності – ще більш сучасною та привабливою.
Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», в рамках якого було проведено фестиваль «Зелений і No Leftover», реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).
As part of the “Green and No Leftover” festival, held within the framework of the EU project “Horizontal Capacity Building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability,” supported by the Erasmus+ Program, students and teachers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented an innovative location called “Green” Taste Colours. This space became a real colour laboratory, where visitors could immerse themselves in the world of food colouring and learn the difference between natural and synthetic colours. Festival guests tasted craft candies made with both types of colouring and voted for their favorite.
У рамках фестивалю «Зелений і No Leftover», що проходив у межах проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ представили інноваційну локацію «Green» Taste Colors («Зелений» смак кольору»).
Цей простір став справжньою лабораторією кольору, де відвідувачі мали можливість поринути у світ харчових барвників і дізнатися, у чому полягає різниця між натуральними та синтетичними.
Гості фестивалю дегустували крафтові цукерки, виготовлені з використанням обох типів барвників, і шляхом голосування обирали свій фаворит.
В інтерактивній зоні учасники долучалися до експериментів – перевіряли природу барвників у продуктах, спостерігали, як змінюється колір натуральних барвників залежно від середовища, та навіть бачили частину технологічного процесу отримання барвників із локальних ягід.
Локація поєднала дегустацію, науковий підхід і креативність, доводячи, що натуральні барвники – це не лише корисно, а й естетично привабливо. Вона сприяла популяризації ідей сталого розвитку, екологічного мислення та усвідомленого споживання серед молоді.
Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором виступає Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія). Серед партнерів – Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк) та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).
As part of the “Green and No Leftover” festival, which took place within the framework of the EU project “Horizontal Capacity Building of Vocational Education for Internationalization and Modernization, Including Innovation, Digitalization, and Sustainability” supported by the Erasmus+ Program, students and teachers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented the environmentally-oriented location “EcoYouth Volyn.” Under the EcoYouth Volyn brand, the team presented an original leisure format – adventure tours for young people that harmoniously combine active recreation, learning new things, and a responsible attitude towards nature. Festival guests were introduced to the idea of weekend walks, hiking, cycling trips, and eco-workshops aimed at forming green habits and developing a culture of sustainable tourism.
У межах фестивалю «Зелений і No Leftover», який відбувався у рамках реалізації проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ представили екологічно орієнтовану локацію «EcoYouth Volyn».
Під брендом «EcoYouth Volyn» команда представила оригінальний формат дозвілля – пригодницькі тури для молоді, які гармонійно поєднують активний відпочинок, пізнання нового та відповідальне ставлення до природи. Гості фестивалю ознайомилися з ідеєю прогулянок вихідного дня, піших походів, веломандрівок та еко-майстерок, які спрямовані на формування зелених навичок і розвиток культури сталого туризму.
«Подорожуй із EcoYouth Volyn» – це заклик до активної молоді відкрити для себе природні перлини Волині, відчути красу лісів, водойм та заповідних територій, а водночас навчитися зберігати екосистеми й жити в гармонії з природою.
Під час фестивалю учасники мали можливість не лише ознайомитися з ідеєю еко-турів, а й долучитися до дегустації фіточаю «Дар лісу», який став символом єднання з природою та натхнення для нових мандрівок.
Проєкт «EcoYouth Volyn» об’єднує молодь у подорожах, майстер-класах зі сталості, еко-акціях та дружніх зустрічах, створюючи спільноту тих, хто мріє про чисту, зелену й свідому Волинь. Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів)
During the “Green and No Leftover” Festival, which took place as a dissemmination event of the EU project “Horizontal Capacity Building of Vocational Education for Internationalization and Modernization, Including Innovation, Digitalization, and Sustainability,” supported by the European Union’s Erasmus+ Program, guests had the opportunity to visit the “Innovations for Sustainable Development in HoReCa” location. The purpose of this demonstration and educational station was to promote modern eco-technologies and practices in the hotel and restaurant business. Its main goal was to show how sustainability principles can be implemented in the daily activities of hospitality establishments. One of the key elements of the location was mini-lectures by HoReCa experts on real-life examples of implementing sustainable practices in the hospitality industry. Participants had the opportunity to learn about the experience of Ukrainian and European companies that have successfully integrated zero waste, energy efficiency, and social responsibility models into their activities.
Сучасна індустрія гостинності переживає трансформацію, спрямовану на впровадження принципів сталого розвитку, саме цьому і був присвячений фестиваль «Зелений і No Leftover», який відбувався в рамках проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», за підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+.
Локація «Інновації для сталого розвитку HoReCa» – демонстраційно-освітня станція, метою якої була популяризація сучасних екотехнологій і практик у готельно-ресторанному бізнесі. Її головна мета полягала в тому, щоб показати, як принципи сталості можуть бути впроваджені у щоденну діяльність закладів гостинності, зокрема через:
підвищення енергоефективності;
скорочення харчових і матеріальних відходів;
використання відновлюваних ресурсів;
впровадження екологічного дизайну;
підтримку локального виробництва.
Одним із ключових елементів локації стали міні-лекції експертів HoReCa-сфери, присвячені реальним прикладам упровадження сталих практик у сферу гостинності. Учасники мали змогу ознайомитися з досвідом українських та європейських підприємств, які успішно інтегрували моделі Zero waste, енергоощадності та соціальної відповідальності у власну діяльність.
Особливу увагу було приділено тематичній презентації «Від естетики до сталості» – сервіровці бенкетного столу, виконаній викладачами та здобувачами освіти Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій. У цій роботі поєднано креативність, естетичну гармонію та екологічну свідомість – від вибору матеріалів до організації простору, що відповідає принципам збалансованого споживання.
Основний месендж локації «Інновації для сталого розвитку HoReCa»: майбутнє української сфери гостинності полягає не лише у високій якості сервісу, а й у відповідальному ставленні до довкілля, ресурсів і громади.
Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).
Таке партнерство забезпечує інтернаціоналізацію професійної освіти, обмін найкращими практиками й інтеграцію українських навчальних закладів у європейський освітній простір.
The location “Taste of Ukraine: Treasures of Authentic Cuisine,” presented at the “Green and No Leftover” festival, vividly demonstrated how culinary heritage can be harmoniously combined with modern approaches to sustainable development and waste-free production. The main goal of this location was to promote authentic Ukrainian gastronomy, preserve the traditions of regional dishes, and introduce environmentally conscious practices in cooking that are consistent with European principles of sustainability.
Традиційна українська кухня – це безцінне джерело натхнення, що відображає багатовікову історію та формує національну ідентичність. Локація «Смак України: скарби автентичної кухні», представлена на фестивалі «Зелений і No Leftover», яскраво продемонструвала, як кулінарна спадщина може гармонійно поєднуватися із сучасними підходами до сталого розвитку та безвідходного виробництва.
Основною метою цієї локації стало популяризування автентичної української гастрономії, збереження традицій регіональних страв, а також впровадження екологічно свідомих практик у кулінарії, що узгоджуються з європейськими принципами сталості.
Серед презентованих страв – традиційний волинський коровай оздоблений пацьорками та пташками, випічка з маком і кмином, завиванець із сушениною – приклад концепції no leftover, адже використовуються фрукти після узвару. Особливий інтерес викликали пироги з квасолею та маком, а також з квасолею та сушеною чорницею, пшоном – типові солодкі начинки волинської кухні. Вареники з гречаною кашею й сиром або з картоплею та сиром вирізняються м’яким вершковим смаком і домашнім ароматом, характерним для Полісся. Галицька кухня була представлена яворівським пирогом і львівським сирником, полтавська – качаною кашею, а страви із ферментованих овочів, сала, м’яса та домашніх ковбас підкреслили головні цінності українського столу – натуральність, локальність і гостинність.
Локація «Смак України: скарби автентичної кухні» стала майданчиком для інноваційного поєднання традицій і зелених технологій у кулінарії. Представлені креативні інтерпретації традиційних страв з сучасною подачею та використанням локальних і сезонних продуктів, що сприяє підтримці місцевих виробників. Особливу увагу приділено еко-дизайну у сервіруванні, а також мінімізації відходів через застосування підходу zero-waste.
Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», в рамках якого було проведено фестиваль «Зелений і No Leftover», реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).
Смаки України – це не лише традиції, а й шлях до сталого майбутнього, де гастрономічна спадщина поєднується з екологічною свідомістю, творчістю та європейськими цінностями.
Різноманітні тематичні локації, осіння фотозона, частування традиційними українськими стравами і гарбузовою кашею, приготовленою на вогні просто неба, квести, розіграші з подарунками та пізнавальні конкурси: фестиваль «Зелений і No Leftover» у Луцьку зібрав понад дві сотні учасників.
Захід відбувся 16 жовтня у дворику Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій.
Відзначимо, що фестиваль «Зелений і No Leftover» був присвячений темі подвійного переходу в Україні та відбувся в рамках дворічного грантового проєкту «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», що реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатор проєкту – Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига). Партнерами є Італійська школа гостинності в Римі, Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій у Луцьку та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско в Львові.
У межах проєкту викладачі та майстри із закладів освіти, зокрема, взяли участь у семінарах в Італії та Латвії, оновили навчальні плани, напрацювали посібники, які використовуватимуть в освітньому процесі, відвідали міжнародну конференцію у Львові.
Керівниця проєкту, виконувачка обов’язків директора Волинського фахового коледжу НУХТ Леся Стешенконаголосила, що участь коледжу в подібних міжнародних проєктах – це можливість для студентів і викладачів долучитися до європейської спільноти, сприяти розвитку освіти та наблизити українську фахову передвищу та професійно-технічну освіту до європейських стандартів.
«Попри всі виклики, спричинені війною, Україна все-таки рухається вперед і продовжує активно інтегруватися в європейський освітній простір, а одним із найвагоміших інструментів міжнародної співпраці залишається Програма Європейського Союзу Еразмус+. Ця програма покликана відкривати нові можливості для навчання, професійного розвитку та обміну досвідом. І наш проєкт під назвою «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» фінансується за підтримки ЄС у рамках Програми Еразмус+.
Протягом двох років реалізації проєкту було зроблено насправді багато. Найперше, було проведено п’ять методологічних семінарів: три – на базі Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL у Ризі, два – на базі Італійської школи гостинності в Римі. У цих семінарах очно та дистанційно взяли участь 42 викладачі та майстри виробничого навчання. Це дуже вагомо для коледжу. Вони мали змогу підвищити свій професійний рівень, ознайомитися з європейською освітньою практикою. Було проведено три круглі столи – в Римі, Ризі та Луцьку – за участі понад 100 учасників кожен. Наші викладачі та студенти змогли долучитися до міжнародної науково-практичної конференції, яка проходила в Львові. Вагомим результатом проєкту стало написання шести методичних інструментаріїв, п’ять з яких написали викладачі нашого коледжу, а один розробили викладачі центру імені святого Івана Боско. І кульмінацією проєкту є фестиваль «Зелений і No Leftover», організатором якого є Волинський фаховий коледж НУХТ», – розповіла Леся Стешенко.
Робота над проєктом фактично тривала близько трьох років, адже дворічній реалізації передували рік підготовки, написання заявки, проходження складного відбору, оцінювання європейськими комісарами можливостей партнерів з України, зауважила менеджерка проєкту, завідувачка відділом туризму та готельно-ресторанної справи коледжу НУХТ Вікторія Кавара.
«Цей фестиваль є завершальним етапом нашого проєкту. Попередні звітування, попередні результати, які ми подавали на Еразмус+, були дуже високо оцінені, зокрема робота та досягнення українського партнера – нашого коледжу. Це робота, зрозуміло, не тільки команди проєкту, а й усіх викладачів і майстрів нашого освітнього закладу. Багато хто брав участь у написанні інструментаріїв, проведенні майстеркласів. Усе це було б неможливо, якби ми й раніше не працювали систематично, регулярно, якби коледж не обрав курс на новизну, інновації, передові технології. Саме в цьому ми завдячуємо багаторічному очільнику коледжу Ігорю Корчуку. Коли ми зустрілися очно з нашими європейськими партнерами, вони сказали, що звернулися в понад 20 закладів подібного типу щодо співпраці. І всі заклади відмовилися, тому що побоялися відповідальності перед ЄС, яка насправді чимала. Ми ж не злякалися труднощів і викликів», – сказала Вікторія Кавара.
На фестиваль завітали не тільки студенти та викладачі коледжу, а й представники місцевих підприємств і виробників, закладів освіти з Луцька, влади міста та області. До події також долучився партнер проєкту зі Львова – Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско.
«Щиро дякую за надану можливість зустрітися з вами, побувати на цьому прекрасному дійстві, привітати і учнівський, і педагогічний колектив із такою чудовою подією. Насправді коледж НУХТ – перший навчальний заклад на Волині, який протоптав стежину в рамках Програми Еразмус+. Цей проєкт дозволив здобувачам освіти і працівникам навчального закладу вивчати міжнародний досвід, здійснювати обмін, проводити стажування, готувати різноманітні методичні матеріали, які стануть у пригоді при підготовці кваліфікованих спеціалістів і молодших фахових бакалаврів. Сподіваюся, що кожен дотичний до цього проєкту отримав корисний досвід. Сподіваюся, що попереду – нові цікаві проєкти та досягнення», – зазначила директорка Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Волинській області Зоя Парфенюк.
Менеджерка проєкту Лариса Тарасюк розповіла, що на фестивалі представлено вісім тематичних локацій.
Це Game Zone – локація з екозабавами та конкурсами; Green Skills Journey – EcoYouth Volyn – локація про пригодницькі тури для молоді та акції на захист природи; «Смак України: скарби автентичної кухні» – локація з традиційними українськими стравами та кулінарними секретами наших предків, де можна спробувати автентичні смаколики та дізнатися історії їх походження; Pumpkin Zero Waste Zone – локація з майстеркласами з приготуванням страв з гарбуза, де використовуються всі його частинки, без залишків; «Інновації для сталого розвитку HoReCa» – локація з лекціями від експертів про впровадження сталих практик у сфері гостинності і сервіровку бенкетного столу; Zero Waste Bar – локація приготування напоїв із дотриманням екологічних принципів; Green Taste Colors – локація про харчові барвники; локація цифровізації HospitARity Hub. Мандрівка у реальність+.
Студент коледжу Данило представляв на фестивалі локацію Green Taste Colors. Тут відвідувачі могли на практиці пізнати різницю між натуральними й синтетичними харчовими барвниками. Для гостей підготували желейні цукерки, виготовлені з використанням обох типів барвників. Спробувавши смаколики, відвідувачі голосували за той смак, який сподобався більше.
«Це дегустаційні проби – крафтові цукерки, зроблені на основі концентрату чорниці або синтетичного барвника. Люди дегустують і обирають той варіант, який їм більше до вподоби. Беззаперечним лідером є натуральний барвник», – сказав Данило.
Також на цій локації можна було проекспериментувати, наприклад, природу барвника у продуктах і спостерігати, як змінюють відтінки натуральні барвники залежно від середовища.
На локації цифровізації працював викладач фахових дисциплін коледжу НУХТ Артем Кавара.
«Ми представляємо цифрові технології в індустрії гостинності та туризму. Основний акцент – на штучному інтелекті, доповненій та віртуальній реальності. Наша локація інтерактивна. У нас є різні конкурси, квести та квізи. Найцікавіший квест полягає в тому, що ми оживили якийсь предмет з кожної локації, скрізь залишили невелику загадку у формі QR-коду. Учасники можуть знайти фрагмент доповненої реальності, як-от, наприклад, 3D-модель гарбуза, лимона, окулярів, чашки кави, й отримати солодкий приз», – розповів він.
На локації зі скарбами автентичної кухні представлено традиційні українські страви з різних регіонів. Тут можна було спробувати коровай, качану кашу, вареники та пироги з різноманітними начинками, львівський сирник, печене м’ясо, сало, ковбаси, капусту по-смідинськи, узвар та багато іншого. Усі страви приготували студенти коледжу в навчальній лабораторії.
«Ми зі студентам представляємо результати наших досліджень на локації «Смаки України: скарби автентичної кухні». Студенти розпитували своїх батьків, бабусь, тіток про ті страви, які колись готували в їхній родині. І ми їх відроджуємо. Оскільки наші студенти – не лише з Волині, то ми маємо рецепти страв із різних регіонів, зокрема з Рівненщини, Львівщини, Полтавщини, Карпат. Готуємо, вдосконалюємо ці страви на наших лабораторних заняттях. Насправді наші українські традиції дуже багаті й різноманітні», – зауважила викладачка фахових дисциплін коледжу НУХТ Тетяна Семенюк.
«Фестиваль проведено, щоб ознайомити здобувачів освіти з новітніми підходами у сфері безвідходних технологій і зелених навичок. Безвідходне виробництво, збереження природи, здоровий та усвідомлений спосіб життя дуже важливі для майбутнього України. А майбутнє України, як відомо, – саме за молоддю. Їм розбудовувати країну, зберігаючи навколишнє середовище. І саме завдяки таким заходам вони вчаться бережно та з любов’ю ставитися до рідного дому. Наш фестиваль показав їм можливості, як берегти свій дім, берегти природу», – наголосила керівниця проєкту, виконувачка обов’язків директора Волинського фахового коледжу НУХТ Леся Стешенко.
16 жовтня у коледжі панував аромат свіжозавареного чаю, гарбузової каші та запашних пирогів — тут відбувся яскравий фестиваль «ЗЕЛЕНИЙ і NO LEFTOVER». На свято завітали школярі КЗЗСО «Луцька гімназія № 3», «Луцька гімназія № 16», «Луцький ліцей № 24 Луцької міської ради», Лищенського ліцею Підгайцівської сільської ради, а також учні Луцького вищого професійного училища.
Під час заходу гості дізналися більше про професії та спеціальності, які можна здобути у коледжі, ознайомилися з матеріально-технічною базою закладу, умовами навчання та студентським життям.
Відвідувачі побували на восьми тематичних локаціях, де мали змогу взяти участь у захопливих екозабавах і конкурсах, спробувати себе в пригодницьких турах та еко-майстерках, дізнатися про традиційні українські страви й кулінарні секрети наших предків, навчитися готувати безвідходні страви з гарбуза, ознайомитися з інноваціями для сталого розвитку індустрії гостинності, відкрити екологічні принципи приготування напоїв, зануритися у світ натуральних і синтетичних харчових барвників, а також випробувати сучасні AI та AR технології у сфері туризму й гостинності. Учасники отримали безліч позитивних емоцій, нових знань і приємних подарунків.
Біля гарної фотозони гості залюбки робили світлини на згадку про цей день. Вони також мали змогу скуштувати гарбузову кашу, пироги з різними начинками, дізнатися про технологію їх приготування та поспілкуватися зі студентами й викладачами коледжу.
Фестиваль став справжнім святом творчості, смаку та професійної майстерності!
As part of the dissemination activities as for the implementation of the EU Erasmus+ project “Horizontal capacity building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability, through the transfer of methodology and exchange of best practices,” project number 101129249, the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies hosted the “Green and No Leftover” festival dedicated to the topic of the dual transition in Ukraine. The festival aimed to disseminate information about the professional skills and intercultural communication abilities of mobility program participants, familiarize participants with the latest European technologies in the hospitality and culinary industries, and inform them about the importance of green and digital skills for sustainable development. The event was held in the historic part of Lutsk, on the grounds of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies.
В рамках проведення заходів із розповсюдження інформації про реалізацію проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, на базі Волинського фахового коледжу НУХТ був проведений фестиваль “Зелений і No Leftover”, присвячений темі подвійного переходу в Україні. Фестиваль мав на меті поширити інформацію про професійні навички та вміння міжкультурної комунікації учасників програм мобільності, ознайомити учасників з новітніми європейськими технологіями в індустрії гостинності та кулінарії, а також проінформувати про важливість зелених та цифрових навичок для сталого розвитку. Захід був організований в історичній частині Луцька на території Волинського фахового коледжу НУХТ.
Захід зібрав понад 300 учасників, серед яких були Зоя Парфенюк, директор Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Волинській області, Олександр Гурний, начальник відділу позашкільної та професійно-технічної освіти департаменту освіти Луцької міської ради, в.о. начальниці відділу освіти, культури, молоді і спорту Підгайцівської сільської ради, представник медіа, численні представники стейкхолдерів – закладів харчування, виробництва харчової продукції та сфери обслуговування, а саме представники мережі ресторанів «Базилік», директор ТОВ «Готель «НОБЛ» Оксана Семенюк, представники підприємства «Американський пиріг», ПрАТ «Теремно хліб», ТзОВ «Український м’ясний хутір», ТОВ «Вест Вей» (Луцький спиртзавод), ТОВ «СІЛЬПО-ФУД», кав’ярень «Alpaca Coffee» та «Кульбаба», ресторанів «Сулі Гулі», «NOBL», «Mojo-Hall», директор кав’ярні “Старе місто” Лариса Новосад, тощо. Гостями фестивалю стали також учні та викладачі Луцького вищого професійного училища та ліцеїв №3, 16 та 24 Луцької міської ради, Лищенського ліцею Підгайцівської сільської ради та партнери проєкту – викладачі та учні Центру професійної освіти Дон Боско.
Під час фестивалю працювали вісім локацій, в організації яких взяли участь викладачі, майстри, студенти та учні Волинського фахового коледжу НУХТ. Гості фестивалю мали можливість долучитись до інтерактивних активностей та отримати приємні призи.
Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).
Lecturers of the Volyn Professional College, National University of Food Technologies, took part in an international seminar dedicated to discussing the results of the European Union grant project “Horizontal capacity building in vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability through methodology transfer and exchange of best practices” (grant agreement No. 101129249). The seminar participants focused on key areas of development in pre-higher and vocational education, including the application of innovative methods in vocational training; integration of digital technologies into the learning process; formation of a sustainable education policy; dissemination of best European practices to improve the quality of educational programs.
Викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ Леся Стешенко та Вікторія Кавара взяли участь у міжнародному семінарі, присвяченому обговоренню результатів реалізації грантового проєкту Європейського Союзу «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» (грантова угода № 101129249). Метою проєкту є посилення міжнародної співпраці у сфері фахової передвищої та професійної освіти та впровадження сучасних європейських практик в освітній процес.
Захід відбувся за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором проєкту виступає Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Рига, Латвія). Партнерами є Італійська школа гостинності (Рим, Італія), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Луцьк, Україна) та Центр професійної освіти Дон Боско (Львів, Україна).
Учасники семінару зосередили увагу на ключових напрямах розвитку фахової передвищої та професійної освіти, серед яких:
– застосування інноваційних методик у професійній підготовці;
– інтеграція цифрових технологій у навчальний процес;
– формування сталої освітньої політики;
– поширення кращих європейських практик для підвищення якості освітніх програм.
Участь викладачів коледжу у цьому семінарі стала важливим кроком на шляху до інтеграції у міжнародний освітній простір, розширення можливостей академічного партнерства та вдосконалення професійних компетентностей педагогів. Отриманий досвід сприятиме модернізації освітнього процесу, оновленню програм підготовки та впровадженню сучасних підходів до навчання конкурентоспроможних фахівців.
