Category: Uncategorized

Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Anna Yevtushina, master of industrial training at the Vocational Education and Training Centre of NUFT, and Oksana Kharkovska, lecturer at the Vocational Education and Training Centre of NUFT, shared their experience of using sustainable development practices in the study of educational components and disciplines. Speaker Anna Yevtushyna presented the best examples of the use and implementation of green skills in the programmes of educational components and elective subjects of the Volyn Vocational College of NUFT. Speaker Oksana Kharkovska introduced the concept of eco-hotels and their benefits to the seminar participants. She emphasised that the modern hotel business must comply with the principles of sustainable development, using renewable energy sources, eco-friendly materials and minimising harmful impact on nature.

В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Анна Євтушина, майстер виробничого навчання ВоФК НУХТ та Оксана Харковська, викладачка ВоФК НУХТ, поділились досвідом використання практик сталого розвитку  при вивченні освітніх компонентів та навчальних дисциплін.

Одним із ключових напрямків є інтеграція екологічно відповідальних технологій у професійне навчання, що допомагає студентам адаптуватися до викликів сталого розвитку. Спікерка Анна Євтушина представила найкращі приклади використання та впровадження зелених навичок у програми освітніх компонентів та предмети вибіркового циклу Волинського фахового коледжу НУХТ. Зокрема, запропоновано зміни у практичні проєкти з оцінки екологічного впливу, аналізу міжнародних стандартів та розробки власних ініціатив, таких як еко-маршрути чи зелені садиби. Окрім цього, студенти знайомляться з принципами зеленої хімії, що сприяє раціональному використанню ресурсів у харчовій промисловості.

Окрема увага приділяється цифровим технологіям у ресторанному бізнесі, які допомагають зменшити паперові відходи та оптимізувати управління ресурсами. Завдяки такому підходу випускники стають конкурентоспроможними фахівцями, готовими працювати в умовах екологічно відповідального бізнесу.

Спікерка Оксана Харковська ознайомила учасників семінару із концепцією еко-готелів та їх перевагами. Вона наголосила, що сучасний готельний бізнес має відповідати принципам сталого розвитку, використовуючи відновлювані джерела енергії, екологічні матеріали та мінімізуючи шкідливий вплив на природу.

Еко-готелі застосовують раціональне використання води, сортування відходів, органічне харчування та екологічні освітні програми для гостей. Вони отримують сертифікати Green Key та Eco Label, що підтверджують їхню екологічну відповідність.

Освітні плани коледжу дають студентам можливість досліджувати еко-готелі, розробляти власні концепції та навчатися поєднувати комфорт із турботою про довкілля.

Після виступу спікерів ВоФК НУХТ, Ольга Звєрева голова ради, директорка з розвитку Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (Латвія), зазначила, що впровадження зелених навичок у коледжі є важливим кроком до формування екологічно свідомих фахівців. Вона підкреслила, що такі ініціативи сприяють підвищенню конкурентоспроможності випускників та розвитку сталого бізнесу в Україні.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.

Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Roms Artamonovs, lecturer, chef (HOTEL SCHOOL, Riga) and Sabina Jensone, lecturer (HOTEL SCHOOL, Riga) spoke about the use of sustainable practices in the hospitality sector in Riga. During the study of sustainable development practices in the hospitality sector, lecturers and masters of vocational training of the Volyn Professional College of NUFT visited three establishments and learned the practices of Education for Sustainable Development and Global Citizen (ESDGC) principles.

В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Романс Артамоновс, лектор, шеф-кухар (HOTEL SCHOOL, м. Рига) та Сабіна Дженсоне лекторка (HOTEL SCHOOL, м. Рига) розповіли про використання сталих практик у сфері гостинності м. Риги.

Під час вивчення практик сталого розвитку у сфері гостинності викладачі та майстри виробничого навчання Волинського фахового коледжу НУХТ Оксана Поляниця, Юлія Сидорук, Вікторія Власенко та Анна Євтушина відвідали три заклади: ресторан «John» (що має зірку Мішлен),  і готель «A22» готель «Grand Hotel Kempinski» та готель «AC Hotel by Marriot». У ресторані «John» Романс Артамоновс приділив особливу увагу принципам Education for Sustainable Development and Global Citizen (ESDGC). Тут використовують місцеві органічні продукти, мінімізують харчові відходи та застосовують енергоефективні технології.

У готелі «Grand Hotel Kempinski» звернули увагу на впровадження комплексних сталих практик, зокрема енергоощадне освітлення, екологічно чисті засоби прибирання та роздільний збір сміття. Зокрема особливу увагу тут приділяють водозбереженню, що включає використання економних душових систем і повторне використання текстилю.

У готелі «AC Hotel by Marriot» спікерка Сабіна Дженсоне розповіла про підхід до сталого розвитку, що включає відповідальне використання ресурсів та підтримку локальних постачальників. Заклад бере активну участь у соціальних ініціативах і сприяє розвитку громади.

Ці приклади демонструють, що сталий розвиток у готельно-ресторанному бізнесі є важливою складовою сучасної індустрії гостинності.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.

Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal Capacity Building of Vocational Education for Internationalisation and Modernisation, including Innovation, Digitalisation and Sustainability’ (№101129249), during the methodological seminar, Giulia Troiano, Master of Arts, Lecturer at the Italian Hospitality School (Italy), demonstrated effective approaches to implementing green skills in hospitality and culinary arts. The speaker noted that sustainable development is becoming increasingly important in the restaurant and hotel business. Giulia Troiano shared the experience of best practices in implementing green technologies in Italy. She emphasised the importance of developing environmental awareness among future hospitality and culinary professionals and the role of innovative approaches in training qualified personnel.

У рамках проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» (№101129249) під час проведення методичного семінару Джулія Тройано, магістр мистецтв, викладачка Італійської школа гостинності  ITALIAN HOSPITALITY SCHOOL (Італія), продемонструвала ефективні підходи до впровадження зелених навичок у сфері гостинності та кулінарного мистецтва.

Спікерка зазначила, що сталий розвиток набуває дедалі більшого значення у ресторанному та готельному бізнесі. Сучасні гості все частіше надають перевагу екологічно відповідальним закладам, що використовують місцеві продукти, зменшують харчові відходи та економлять воду. Зважаючи на значний вуглецевий слід індустрії гостинності, Італія активно впроваджує політику ЄС щодо екологічної освіти (ESDGC, GreenComp), а також власні національні ініціативи.

Однією з найкращих практик є скорочення відходів та застосування принципів циркулярної економіки у гастрономії. Джулія Тройано розповіла, що багато ресторанів Італії отримали «зелену зірку» Мішлен за впровадження низьковуглецевих кухонь і використання екологічних продуктів. Важливу роль у цьому відіграє їх система освіти в сфері гостинності, яка інтегрує екологічні курси в навчальні програми.

Спікерка зауважила, що програми професійної підготовки включають навчання готування без відходів, сталого постачання та цифрових технологій для оптимізації ресурсів. Метод навчання на досвіді дозволяє студентам безпосередньо застосовувати отримані знання в реальних умовах.

Джулія Трояно, представниця Італійської школи гостинності ITALIAN HOSPITALITY SCHOOL (Італія), поділилася досвідом найкращих практик впровадження зелених технологій в Італії. Вона наголосила на важливості розвитку екологічної свідомості серед майбутніх фахівців індустрії гостинності та кулінарного мистецтва, а також на ролі інноваційних підходів у підготовці кваліфікованих кадрів.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

Within the framework of the EU Erasmus+ project’ Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Yulia Pasnaka, Chair of the Board, Head of the HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Latvia), demonstrated sustainable practices that shape the city’s green initiatives. The speaker presented various forms of democratic participation in education, including traditional and alternative approaches. During the lecture, the HOTEL SCHOOL experience in Riga was presented.

В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Юлія Паснака, директорка коледжу, керівниця навчальної частини, Голова правління (HOTEL SCHOOL, м. Рига), продемонструвала сталі практики, що формують зелені ініціативи міста.

Демократія в освіті відіграє вирішальну роль у формуванні активних громадян, які не лише отримують знання, а й беруть участь у суспільному житті. Вона сприяє розвитку критичного мислення, відповідальності та готовності впливати на рішення, що стосуються майбутнього громади та країни. Відповідно до цієї концепції, демократична участь в освітньому процесі дозволяє студентам стати не тільки споживачами знань, але й активними учасниками змін у суспільстві.

Спікерка розповіла про різноманітні форми демократичної участі в освіті, зокрема, про традиційні та альтернативні підходи. Традиційні форми включають студентські ради, молодіжні парламенти, участь у виборах та офіційні зустрічі з адміністрацією навчальних закладів. Альтернативні підходи охоплюють неформальні дискусії, використання соціальних мереж, громадські акції, творчі методи самовираження, а також участь у культурних, екологічних та соціальних ініціативах.

Юлія Паснака зазначила, що Європейська комісія у своїх пріоритетах на 2024-2029 роки підкреслює важливість залучення громадян до процесу ухвалення рішень та підвищення їхньої активності. Програма Erasmus+ сприяє розвитку демократичних процесів, допомагаючи студентам та викладачам усвідомити спільні цінності ЄС і принципи громадянської відповідальності, що дозволяє розвивати ідеї інклюзивності та соціальної справедливості.

У ході лекції було представлено досвід HOTEL SCHOOL м. Рига щодо демократичної участі в освітньому процесі. Практики, що впроваджуються, включають залучення студентів до процесу прийняття рішень, організацію дебатів, участь у міжнародних проєктах і цифрових ініціативах. Важливими елементами є також інтеграція зелених ініціатив, що формують стійкий розвиток міста та навчального середовища.

Під час підведення підсумків лекції, усі учасники зауважили, що демократія в освіті – це не просто набір правил, а можливість кожного бути почутим та долученим до важливих рішень. Реалізація проєкту Erasmus+ у професійній освіті сприяє інтернаціоналізації, модернізації та посиленню громадянської активності, що є ключовими факторами сталого розвитку демократичного суспільства. Важливим аспектом є також підтримка інноваційних технологій та цифрових інструментів у навчанні, що відповідає сучасним вимогам освітнього середовища.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.

Within the framework of the EU Erasmus+ project’ Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Iveta Vanaga, Lecturer, Master of Sociology (HOTEL SCHOOL, Riga), demonstrated sustainable practices that shape the city’s green initiatives.

During the tour, participants got acquainted with environmental solutions integrated into urban infrastructure, such as urban gardens and waste management projects. Special attention was paid to digital technologies for efficient resource management and the promotion of sustainable tourism.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Івета Ванага, лекторка, магістр соціології (HOTEL SCHOOL, м. Рига),  продемонстрував сталі практики, що формують зелені ініціативи міста.

Під час туру учасники познайомилися з екологічними рішеннями, інтегрованими у міську інфраструктуру, такими як, міські сади та проєкти з утилізації відходів. Окрему увагу було приділено використанню цифрових технологій для ефективного управління ресурсами та популяризації сталого туризму.

Спікер зауважила, що Балтійські трансфери та тематичні тури відіграють важливу роль у розвитку сфери гостинності, поєднуючи екологічні ініціативи з туристичним досвідом. Завдяки таким заходам Рига демонструє, як можна гармонійно поєднувати історичну спадщину з сучасними екологічними викликами, забезпечуючи комфорт і збереження навколишнього середовища.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Olga Zvereva, Chairman of the College Board and Development Director (HOTEL SCHOOL, Riga), presented important aspects of the development of education in the field of environmental sustainability and digitalisation during her speech at the seminar. She emphasised the importance of the European Climate Pact, which aims to unite people in the fight for climate neutrality in the EU by 2050. The workshop participants learned how everyone could contribute to environmental protection, regardless of their level of training or experience.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Ольга Звєрєва голова ради коледжу і директор з розвитку (HOTEL SCHOOL, м. Рига),  під час виступу на семінарі презентувала важливі аспекти розвитку освіти у сфері екологічної стійкості та цифровізації.

Вона наголосила на значущості Європейського кліматичного пакту, який спрямований на об’єднання людей у боротьбі за кліматичну нейтральність ЄС до 2050 року. Учасники семінару дізналися, як кожен може зробити свій внесок у збереження довкілля, незалежно від рівня підготовки чи досвіду.

Також було висвітлено «зелені» ініціативи в освіті, які підтримує ЄС. Вони передбачають впровадження екологічних підходів у навчальні програми та розвиток компетенцій сталого розвитку у студентів. Акцент зроблено на важливості цифрових технологій, які допомагають впроваджувати екологічні рішення в навчальний процес.

Окрему увагу приділили програмі DiscoverEU, яка сприяє знайомству молоді з екологічно чистими містами Європи. Це дозволяє студентам не лише подорожувати, а й отримувати знання про стійкий розвиток міст, переможців Європейської зеленої столиці та інших екологічних ініціатив.

Крім того, було представлено новий європейський маршрут Баугавз (Bauhaus Route), що поєднує цінності сталості, інклюзивності та естетики у міському плануванні. Ця ініціатива сприяє формуванню екологічно свідомого підходу до розвитку міських просторів.

Захід став важливим майданчиком для обміну досвідом та обговорення стратегій, які допоможуть освітянам та студентам адаптуватися до викликів подвійного переходу – екологічного та цифрового.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

As part of the EU Erasmus+ project’ Horizontal VET Capacity Building for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, by methodology transfer and exchange of best practices’, a roundtable discussion ‘Experience of international internships and participation in the CB-VET plus project’ was held at the Volyn Professional College of NUFT.

Сучасні виклики, з якими стикається Україна, вимагають реформування освітньої системи, зокрема професійної та фахової освіти. У цьому контексті важливим є вивчення та адаптація досвіду європейських країн, які демонструють високі стандарти якості освіти та підготовки кваліфікованих фахівців.

В рамках реалізації проєкту ЄС програми ЕРАЗМУС+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» у Волинському фаховому коледжі НУХТ відбувся круглий стіл «Досвід викладачів в рамках міжнародного стажування та участі в реалізації проекту «CB-VET plus».

Під час круглого столу обговорювали питання особливостей написання та реалізації проектів Еразмус+; використання досвіду та практик систем освіти європейських країн для модернізації професійної та фахової освіти України; використання цифрових навичок для подвійного переходу (інтеграція сталої гостинності, аспекти цифровізації та використання моделювань програмного забезпечення для навчальних процесів); впровадження в освітній процес навчальних інструментаріїв; участь здобувачів освіти в програмах академічної мобільності.

Адаптація європейських практик сприятиме покращенню якості освіти, підвищенню конкурентоспроможності українських фахівців на міжнародному ринку праці та інтеграції України в європейський освітній простір.

The meeting of the VoPC NUFT under the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ (acronym ‘CB-VET plus’) was devoted to discussing the possibilities of introducing training tools into the educational process: ‘Modernisation of the hotel sector in the context of modern European trends,’ “Modernisation of the restaurant sector in the context of modern European trends,” “Modernisation and internationalisation of the tourism industry,” “Digital technologies as a basis for tourism business development,”‘ Modernisation of food production,” “`Green ‘aspects of craft technologies of functional food products,” developed within the International Project № 101129249 framework – CB-VET plus – ERASMUS-EDU-2023-CB-VET.

Суспільство ХХІ століття розвивається в умовах стрімкого технічного прогресу. У наші часи розвиток одного напрямку неможливий без інших, тому досягнення у кожній галузі є суттєвими та актуальними. Важливою та необхідною умовою для побудови освітнього процесу є залучення технологій до його реалізації. Це дозволяє зробити навчання інтерактивним і цікавим.

Чергова робоча зустріч команди ВоФК НУХТ за  проєктом  ЄС програми ЕРАЗМУС+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі  методології та обміну кращими практиками» (акронім “CB-VET plus”) була  присвячена обговоренню  можливостей впровадження в освітній процес навчальних інструментаріїв: «Модернізація готельної сфери в контексті сучасних європейських трендів», «Модернізація ресторанної сфери в контексті сучасних європейських трендів», «Модернізація та інтернаціоналізація туристичної індустрії», «Діджитал технології як основи розвитку туристичного бізнесу», «Модернізація харчових виробництв. «Зелені» аспекти крафтових технологій функціональних харчових продуктів», розроблених в рамках рамках Міжнародного проєкту № 101129249 — CB-VET plus — ERASMUS-EDU-2023-CB-VET.

Запропоновані навчальні інструментарії є надзвичайно актуальними та затребуваними в сучасних умовах розвитку професійної та фахової передвищої освіти. У кожному із посібників представлені ситуативні завдання, практичні кейси та завдання, засновані на реальних бізнес-проєктах. Використання інструментаріїв сприятиме розвитку практичних навичок, критичного мислення та здатності приймати управлінські рішення в умовах сучасних викликів.

Цей проєкт є чудовою можливістю для розвитку освітньої спільноти, бізнесу та суспільства в цілому через впровадження сучасних підходів до навчання та підготовки фахівців. Bottom of Form

On 25-29 November 2024, within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ (project number 101129249), lecturers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies Oleksandr Yukhta, Artem Kavara, Yuliia Sus, Svitlana Sychuk participated in a methodological workshop on ‘Digital skills for the double transition: integration of sustainable hospitality, aspects of digitalisation and the use of software simulations for training and learning processes.’

The workshop brought together representatives of various educational institutions from Latvia, Italy, and Ukraine as well as technological software developers. An essential goal of the event was to learn about the latest trends in digital technologies used in education, particularly in the training of specialists for the hospitality industry, as well as to explore the possibilities of integrating sustainable practices into the digitalisation of learning.

25-29 листопада 2024 року рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» (номер проєкту № 101129249), викладачі Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій Олександр Юхта, Артем Кавара, Юлія Сус, Світлана Сичук, взяли участь у методичному семінарі на тему «Цифрові навички для подвійного переходу: інтеграція сталої гостинності, аспекти цифровізації та використання моделювань програмного забезпечення для навчання та навчальних процесів».

Воркшоп зібрав представників різних навчальних закладів Латвії, Італії та України та технологічних розробників програмного забезпечення. Важливою метою заходу було ознайомлення з новітніми тенденціями в галузі цифрових технологій, що застосовуються в освіті, зокрема у підготовці фахівців для індустрії гостинності, а також вивчення можливостей інтеграції сталих практик у процеси цифровізації навчання.

Учасники семінару обмінялись думками, як розвиток цифрових технологій впливає на сферу гостинності та як ці зміни мають бути враховані у процесі навчання майбутніх фахівців. Зокрема, йшлося про використання цифрових інструментів для автоматизації бізнес-процесів, покращення взаємодії з клієнтами та оптимізації управлінських функцій у готелях.

Однією з ключових тем було обговорення сталих підходів до ведення бізнесу та їх інтеграції в цифрові рішення. Викладачі дізналися про новітні методики та інструменти, які дозволяють оптимізувати енергоспоживання, зменшити відходи та покращити екологічні характеристики підприємств гостинності за допомогою технологій.

Окрему увагу було приділено використанню програмного забезпечення для моделювання навчальних ситуацій. Викладачі мали можливість ознайомитися з інтерактивними платформами, які дозволяють створювати реалістичні навчальні сценарії для студентів, що допомагає їм краще засвоювати практичні навички в сфері гостинності. Важливою складовою обговорення стало застосування віртуальних тренажерів та симуляцій, які можуть бути використані для покращення навчальних процесів.

Інтеграція цифрових технологій в освітній процес – це не лише впровадження нових інструментів, але й змінена парадигма підходу до освіти. Викладачі обговорювали методи дистанційного навчання, організацію онлайн-курсів, використання хмарних технологій для збереження та обміну навчальними матеріалами, а також створення цифрових лабораторій для практичних занять.

Участь у міжнародному семінарі дала можливість викладачам коледжу підвищити свій рівень у контексті розвитку професійних навичок у сфері цифрових технологій, зокрема не лише поглибити знання в області цифровізації освіти, але й обмінятися досвідом з колегами з інших навчальних закладів та експертами галузі. Викладачі коледжу отримали нові інструменти та методики для впровадження інновацій в освітній процес, що дозволить їм підготувати здобувачів освіти до роботи в умовах цифрової трансформації індустрії гостинності.

Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Inna Pasnaka-Irkle, Head of Research and Marketing (HOTEL SCHOOL, Riga), presented the possibilities of the practical application of artificial intelligence technologies in education during her speech at the seminar. The lecturer spoke about innovative tools that are already changing approaches to education.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Інна Паснака-Іркле, голова відділу досліджень та маркетингу (HOTEL SCHOOL, м. Рига),  під час виступу на семінарі представила можливості практичного застосування технологій штучного інтелекту в освіті.

Спікер розповіла про інноваційні інструменти, які вже зараз змінюють підходи до навчання. Серед розглянутих платформ були HeyGen, що допомагає створювати навчальні відео; ChatGPT — текстовий помічник для вирішення різних завдань; Gemini – чат-бот, що пропонує полегшену інтеграцію із Google сервісами; Copilot, який полегшує створення навчальних матеріалів на основі платформ Microsoft Office та NotebookLM — інструмент для структуризації знань. Інна завершила виступ практичними порадами щодо створення ефективних запитів (промптів) для роботи з ШІ, наголосивши, що точність і чіткість запитів є ключем до успішного використання цих технологій. Інна Паснака-Іркле підкреслила, що штучний інтелект відкриває нові можливості для освіти, роблячи навчання більш доступним, цікавим та ефективним.

Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.