Category: Uncategorized

У рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Артем Кавара, викладач Волинського фахового коледжу НУХТ, виступив з презентацією на тему “Використання штучного інтелекту для досягнення сталої роботи закладів ГРГ”. У своєму виступі  він розкрив широкий спектр можливостей, які відкриває штучний інтелект для готельно-ресторанного бізнесу, а також закцентував увагу на важливості цих технологій для забезпечення ефективності, стійкості та інноваційності підприємств.

Артем зазначив, що використання штучного інтелекту в закладах ГРГ може значно підвищити рівень автоматизації та оптимізації бізнес-процесів. Зокрема, завдяки можливостям штучного інтелекту можна зменшити витрати на енергоносії, автоматизувати процеси бронювання та обслуговування клієнтів, а також забезпечити персоналізацію сервісу для гостей. Штучний інтелект дозволяє прогнозувати попит на певні послуги, допомагаючи закладам краще планувати свою діяльність, що особливо важливо в умовах сезонних коливань та змін у поведінці споживачів.

Викладач також підкреслив роль ШІ в управлінні ресурсами, таких як продукти харчування та інвентар, що дає можливість точніше визначати потреби в запасах та знижувати втрати. Крім того, штучний інтелект може використовуватись для вдосконалення маркетингових стратегій, аналізуючи великі обсяги даних і пропонуючи рішення для більш точного таргетування реклами та акцій. Окремо було розглянуто потенціал ШІ у покращенні обслуговування клієнтів: чат-боти, автоматичні системи прийому замовлень і рекомендаційні системи дозволяють значно підвищити рівень зручності для гостей і знизити навантаження на персонал. Всі ці інструменти можуть значно покращити клієнтський досвід, що є одним із основних факторів успіху в готельно-ресторанному бізнесі.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Veijo Kyösti, презентував симулятор Cesim Hospitality та ознайомив з його основними можливостями.

Cesim Hospitality – це інтерактивна навчальна гра, яка дозволяє зануритися у світ готельного бізнесу та навчитися керувати власним готелем. Це чудовий інструмент для здобувачів освіти, які вивчають готельний бізнес, а також для досвідчених менеджерів, які бажають удосконалити свої навички управління готелем.

Учасники міжнародного семінару працювали в командах, самостійно приймали рішення, які впливали на розвиток їхнього готелю. Кожна дія мала свої наслідки, що робило гру захопливою та навчальною.

Симулятор відтворює всі ключові аспекти управління готелем: від маркетингу та фінансів до управління персоналом та обслуговування клієнтів. Він охоплює широкий спектр тем, пов’язаних з готельним бізнесом, що дозволяє отримати всебічне уявлення про цю галузь, надає детальний аналіз рішень, що дозволяє зрозуміти, що зроблено правильно, а над чим потрібно ще попрацювати.  За допомогою Cesim Hospitality можна планувати розвиток готелю, вибирати цільову аудиторію, встановлювати ціни; керувати фінансами: складати бюджет, контролювати витрати, аналізувати фінансові показники; взаємодіяти з клієнтами: визначати рівень обслуговування, розробляти маркетингові кампанії, реагувати на відгуки клієнтів; управляти персоналом: набирати персонал, проводити навчання, мотивувати співробітників; координувати дії інших членів команди, досягати спільних цілей.

Після завершення першого симуляційного раунду учасники воркшопу обговорювали плюси та мінуси стратегії кожної команди.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

У рамках третього дня міжнародного семінару “Digital skills for twin transition: integration of sustainable hospitality digitalisation aspect and use of simulations software for teaching and learning processes” (проєкт ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249), викладач Волинського фахового коледжу НУХТ Олександр Юхта презентував доповідь щодо використання симуляційних ігор для формування навичок сталої гостинності.

Доповідач детально розкрив поетапний підхід до впровадження симуляційного програмного забезпечення в освітній процес для здобувачів освіти ОПП Готельно-ресторанна справа. Спікер наголосив на важливості поступового переходу від базових бізнес-концепцій до складних аспектів екологічного менеджменту в готельній справі.

Особливу увагу в доповіді було приділено психологічним аспектам навчання через гейміфікацію, що особливо актуально для здобувачів освіти. За словами викладача, ігровий формат допомагає подолати страх перед складними управлінськими рішеннями та створює позитивну асоціацію з вивченням нових концепцій. Презентація включала практичну демонстрацію ключових моментів роботи з Hotel Business Simulator, що викликало значний інтерес учасників воркшопу.

Виступ став прикладом успішної інтеграції цифрових інструментів у освітній процес та продемонстрував ефективність використання симуляційних ігор для формування практичних навичок у майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

Продовжуючи роботу над реалізацією проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, викладачі ВоФК НУХТ, учасники міжнародного  семінару, взяли участь у воркшопі щодо використання різних інструментів цифровізації навчання професіоналів сфери гостинності.

Спікерка Dr. Neno Gabelia, голова навчального департаменту, ITALIAN HOSPITALITY SCHOOL (м. Рим, Італія), ознайомила учасників з основними пропозиціями програмного забезпечення для моделювання гостинності та кулінарного мистецтва. Під час лекції були представлені сучасні платформи, що використовуються для симуляції управління ресторанами, організації заходів і тренувань у кулінарії. Зокрема були розглянуті системи, які дозволяють створювати віртуальні кухні, а також моделювати робочі процеси в готельно-ресторанних закладах. Серед переваг таких технологій — можливість наочно демонструвати складні процеси, інтерактивність та практична орієнтованість навчання.

Разом із доцентом Dzintars Priedītis (HOTEL SCHOOL, м. Рига, Латвія) представники коледжу мали можливість дослідити симуляцію роботи на усіх ключових посадах у сфері гостинності за допомогою системи «Knowledge Matters». Використання цієї платформи дозволяє здобувачам освіти розвивати критичні навички, такі як управління ресурсами, фінансовий моніторинг, комунікація з клієнтами та командна робота. Крім того, система допомагає вивчати ключові аспекти гостинності, від забезпечення якості обслуговування до оптимізації робочих процесів.

Спікерка Olga Zvereva (HOTEL SCHOOL, м. Рига, Латвія) підсумувала важливість використання симуляційних платформ для підготовки спеціалістів, які володіють навичками подвійного переходу, а також зробила огляд веб-платформи Digital Guest, що пропонує інтуїтивно зрозумілі інструменти для управління гостинністю в умовах цифрової ери.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.

The second day of the international workshop within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, began with a lecture by Oleksandr Roiko, PhD, a lecturer in professional disciplines, on the topic ‘Integrating Hospitality Software into the Educational Process in the Context of a Twin Transition.’ In his report, the speaker focused on the importance of combining digital transformation and sustainable development in modern hotel education.

Другий день міжнародного семінару в рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, розпочався з виступу викладача фахових дисциплін Волинського фахового коледжу НУХТ, PhD Олександра Ройка на тему “Інтеграція програмного забезпечення готельної індустрії в освітній процес в контексті подвійного переходу” (Integrating Hospitality Software into the Educational Process in the Context of a Twin Transition).

У своїй доповіді спікер зосередив увагу на важливості поєднання цифрової трансформації та сталого розвитку в сучасній готельній освіті. Він підкреслив, що лідери готельної індустрії перетворюються на розумні, взаємопов’язані середовища, які одночасно прагнуть до технологічної ефективності та екологічної відповідальності. Особливу увагу було приділено впровадженню спеціалізованого програмного забезпечення в освітній процес, а саме використання систем HotelDruid і QloApps.

“Майбутнє готельної освіти полягає в збалансованому підході до технологій та сталого розвитку. Готуючи наших здобувачів фахової передвищої освіти до обох аспектів подвійного переходу, ми забезпечуємо формування компетентних, прогресивних професіоналів, які зможуть вести галузь до більш сталого та технологічно розвиненого майбутнього,” – підсумував Олександр Ройко.

Презентація викликала значний інтерес учасників семінару та жваву дискусію щодо практичного впровадження представлених підходів у навчальний процес закладів фахової передвищої освіти.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

As part of the EU Erasmus+ project, the seminar participants discussed the integration of digital tools into various aspects of hotel services: mobile applications for guests, keyless entry systems, energy management and F&B order automation. A separate block was devoted to operational processes: human resources management, communication between departments and analysis of guest feedback.

У рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249 відбувся воркшоп з діджиталізації готельного бізнесу та впровадження сучасних технологій у сферу гостинності.

Учасники семінару розглянули інтеграцію digital-інструментів у різні аспекти готельного сервісу: мобільні додатки для гостей, системи безключового доступу, енергоменеджмент та автоматизацію замовлень F&B. Окремий блок був присвячений операційним процесам: управлінню персоналом, комунікації між відділами та аналізу зворотного зв’язку від гостей.

Спікер Dzintars Priedītis представив естонську розробку Bouk, зосередившись на ключових можливостях автоматизації: від безконтактної реєстрації гостей до управління внутрішніми процесами закладу. Система пропонує комплексне рішення для готельєрів, включаючи модулі управління номерним фондом, бронюванням та роботою з клієнтами.

Викладач ВоФК НУХТ Світлана Сичук поділилася досвідом використанням хмарної системи управлінням закладами готельного бізнесу «jSolutions» у процесі підготовки здобувачів. Також частина воркшопу була присвячена удосконаленню практичних компетентностей у застосуванні PMS cистем на прикладі демо-версії програмного забезпечення Bouk.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

/

Lecturers of the subdivision ‘Volyn Professional College, National University of Food Technologies’ Oleksandr Yukhta, Artem Kavara, Yuliia Sus, Svitlana Sychuk, within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ (project number 101129249), took part in the international workshop ‘Digital skills for the double transition: Integrating the digitalisation aspect of sustainable hospitality and the use of simulation software for teaching and learning processes’. Participants joined the discussion on the use of artificial intelligence for business transformation, and discussed the main strategies for adapting digital technologies in hospitality management.

Викладачі відокремленого структурного підрозділу «Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» Олександр Юхта, Артем Кавара, Юлія Сус, Світлана Сичук,  в рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» (номер проєкту № 101129249), взяли участь в міжнародному семінарі «Цифрові навички для подвійного переходу: інтеграція аспекту діджиталізації сталої гостинності та використання симуляційного програмного забезпечення для процесів викладання та навчання». Учасники ознайомилися із програмою воркшопу на тиждень та приступили до обговорення основних понять та термінів у контексті використання цифрових навичок подвійного переходу у сфері гостинності.

Спікерка Ольга Звєрєва, голова ради коледжу HOTEL SCHOOL, м. Рига, представила у своєму виступі основні аспекти зелених навичок та сталого розвитку у готельно-ресторанному господарстві. Учасники також доєдналися до дискусії щодо використання штучного інтелекту для трансформації бізнесу, а також обговорили основні стратегії адаптації цифрових технологій у менеджменті сфери гостинності.

Штучний інтелект є потужним інструментом для трансформації бізнесу, особливо в таких динамічних галузях, як гостинність і кулінарія. Для того,  щоб реалізувати потенціал ШІ, необхідна чітка стратегія впровадження, яка охоплює автоматизацію процесів, персоналізацію обслуговування, аналіз даних і оптимізацію ресурсів. У результаті підприємства отримують не тільки підвищену ефективність, але й можливість пропонувати гостям інноваційний досвід, що має критичне значення для успіху в сучасному конкурентному середовищі, а також дотримання принципів сталого розвитку та подвійного переходу для забезпечення довготривалої стійкості.

Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

Within the framework of the EU project Erasmus+ “Horizontal capacity building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability, by communicating methodology and sharing best practices”, project number No. 101129249, lecturer of specialized disciplines, chairman of the working group on the development of the educational professional programme “Tourism,” PhD, Irina Savchenko presented a mini-project of lecturers of the Tourism, Hotel and Restaurant Business Department of  Lesia Steshenko, Viktoriia Kavara, Artem Kavara on the topic “Peculiarities of Gamification in Museums.” The speaker focused on the experience of introducing gamification of world and Ukrainian museums.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, викладачка профільних дисциплін, голова робочої групи з розробки ОПП «Туризм», кандидат наук, Ірина Савченко презентувала міні-проєкт викладачів відділення Туризму та готельно-ресторанної справи Лесі Стешенко, Вікторії Кавари, Артема Кавари на тему «Особливості гейміфікації музеїв». Спікерка зупинилась на досвіді впровадження гейміфікації світових та українських музеїв. Лекторка проаналізувала типологію цільової аудиторії відвідувачів музеїв, виокремила ключові кроки щодо інтеграції гейміфікаційних підходів у професійну підготовку фахівців сфери гостинності.

Учасники проєкту були ознайомлені з досвідом впровадження гейміфікації в практичну підготовку здобувачів освіти Волинського фахового коледжу НУХТ.

Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

Within the framework of the EU project Erasmus+ “Horizontal capacity building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability, through the transfer of methodology and exchange of best practices”, project number No. 101129249, Olga Zvereva, Chair of the Council, Development Director, lecturer, HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Latvia, Riga) presented to the participants of the international workshop digital educational tools for studying the educational components “Culinary Art,” “Technology of Restaurant Production,” “Ethnic Cuisines,” “Management and Marketing of Hospitality” (“Fundamentals of Management,” “Fundamentals of Marketing”), “Sustainable Development in the Hospitality,” “Sustainable Development of Tourism and Recreation,” “Information Technologies,” “Foreign Language for Professional Purposes.” The speaker demonstrated a methodological tool that makes it possible to combine different forms of the educational process and contribute to a better formation of the individual educational trajectory of students.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Ольга Звєрєва, керівник проєкту, директорка з розвитку та Голова ради Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (Латвія) представила учасникам міжнародного семінару Лесі Стешенко, Світлані Кізим, Вікторії Каварі, Ірині Савченко та партнерам із міст Львів та Рим цифрові навчальні освітні інструменти для вивчення освітніх компонент «Кулінарне мистецтво», «Технологія продукції ресторанного господарства», «Етнічні кухні», «Менеджмент та маркетинг гостинності» («Основи менеджменту», «Основи маркетингу»), «Сталий розвиток в сфері гостинності», «Сталий розвиток туризму та рекреації», «Інформаційні технології», «Іноземна мова за професійним спрямуванням». Спікерка продемонструвала методичний інструментарій, який дає можливість поєднати різні форми освітнього процесу та сприяти більш якісному  формуванню індивідуальної освітньої траєкторії здобувачів освіти.

Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).

As part of the implementation of the EU project Erasmus+ “Horizontal capacity building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability, through the transfer of methodology and exchange of best practices”, project number No. 101129249, the workshop participants focused on environmental innovations and the introduction of sustainability and digital transformation in hospitality. Participants concluded that the concept of sustainable development of the hospitality sector meets all existing needs but, at the same time, develops in such a way as to provide similar opportunities to future generations.

В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, учасники семінару обговорювали питання діджиталізації та сталого розвитку в сфері гостинності.

Спікерка Нено Габелія, проєктна менеджерка, керівниця навчальної частини Італійського Коледжу гостинності Italian Hospitality School, зазначила, що володіння сучасними цифровими технологіями і ресурсами та їх використання стає одним з основних компонентів професійної підготовки сучасного фахівця у сфері гостинності. Це пов’язано з інтенсивним розвитком суспільства, необхідністю адаптації фахівців до нових життєвих реалій. 

Спікерка Рамша Шахаб, керівниця студентського департаменту Італійського Коледжу гостинності Italian Hospitality School зупинилась на питаннях екологічних інновацій та введенні стійкості та цифрової трансформації в сферу гостинності. Сьогодні питання екологізації готельної сфери є дуже важливим, адже актуальною проблемою є питання збереження довкілля, раціонального використання природних ресурсів; зростає попит споживача на еко-товари та послуги. Відповідно все більше починає розвиватися еко-туризм; для будівництва використовують еко-матеріали, в ресторанній сфері в меню з’являється все більше позицій з використанням еко-продуктів, в господарствах наявні технології ресурсозберігання, розвивається фермерське господарство, яке забезпечує продуктами власного виробництва.

Учасники дійшли висновку, що концепція сталого розвитку сфери гостинності задовольняє всі наявні потреб, але при цьому розвивається таким чином, щоб забезпечити аналогічними можливостями майбутні покоління. Традиційно в онлайн форматі до обговорення долучились викладачі та майстри виробничого навчання відділення Туризму та готельно-ресторанної справи. Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).