As part of the EU Erasmus+ project’ Horizontal VET Capacity Building for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, by methodology transfer and exchange of best practices’, a roundtable discussion ‘Experience of international internships and participation in the CB-VET plus project’ was held at the Volyn Professional College of NUFT.
Сучасні виклики, з якими стикається Україна, вимагають реформування освітньої системи, зокрема професійної та фахової освіти. У цьому контексті важливим є вивчення та адаптація досвіду європейських країн, які демонструють високі стандарти якості освіти та підготовки кваліфікованих фахівців.
В рамках реалізації проєкту ЄС програми ЕРАЗМУС+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» у Волинському фаховому коледжі НУХТ відбувся круглий стіл «Досвід викладачів в рамках міжнародного стажування та участі в реалізації проекту «CB-VET plus».
Під час круглого столу обговорювали питання особливостей написання та реалізації проектів Еразмус+; використання досвіду та практик систем освіти європейських країн для модернізації професійної та фахової освіти України; використання цифрових навичок для подвійного переходу (інтеграція сталої гостинності, аспекти цифровізації та використання моделювань програмного забезпечення для навчальних процесів); впровадження в освітній процес навчальних інструментаріїв; участь здобувачів освіти в програмах академічної мобільності.
Адаптація європейських практик сприятиме покращенню якості освіти, підвищенню конкурентоспроможності українських фахівців на міжнародному ринку праці та інтеграції України в європейський освітній простір.
The meeting of the VoPC NUFT under the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ (acronym ‘CB-VET plus’) was devoted to discussing the possibilities of introducing training tools into the educational process: ‘Modernisation of the hotel sector in the context of modern European trends,’ “Modernisation of the restaurant sector in the context of modern European trends,” “Modernisation and internationalisation of the tourism industry,” “Digital technologies as a basis for tourism business development,”‘ Modernisation of food production,” “`Green ‘aspects of craft technologies of functional food products,” developed within the International Project № 101129249 framework – CB-VET plus – ERASMUS-EDU-2023-CB-VET.
Суспільство ХХІ століття розвивається в умовах стрімкого технічного прогресу. У наші часи розвиток одного напрямку неможливий без інших, тому досягнення у кожній галузі є суттєвими та актуальними. Важливою та необхідною умовою для побудови освітнього процесу є залучення технологій до його реалізації. Це дозволяє зробити навчання інтерактивним і цікавим.
Чергова робоча зустріч команди ВоФК НУХТ за проєктом ЄС програми ЕРАЗМУС+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» (акронім “CB-VET plus”) була присвячена обговоренню можливостей впровадження в освітній процес навчальних інструментаріїв: «Модернізація готельної сфери в контексті сучасних європейських трендів», «Модернізація ресторанної сфери в контексті сучасних європейських трендів», «Модернізація та інтернаціоналізація туристичної індустрії», «Діджитал технології як основи розвитку туристичного бізнесу», «Модернізація харчових виробництв. «Зелені» аспекти крафтових технологій функціональних харчових продуктів», розроблених в рамках рамках Міжнародного проєкту № 101129249 — CB-VET plus — ERASMUS-EDU-2023-CB-VET.
Запропоновані навчальні інструментарії є надзвичайно актуальними та затребуваними в сучасних умовах розвитку професійної та фахової передвищої освіти. У кожному із посібників представлені ситуативні завдання, практичні кейси та завдання, засновані на реальних бізнес-проєктах. Використання інструментаріїв сприятиме розвитку практичних навичок, критичного мислення та здатності приймати управлінські рішення в умовах сучасних викликів.
Цей проєкт є чудовою можливістю для розвитку освітньої спільноти, бізнесу та суспільства в цілому через впровадження сучасних підходів до навчання та підготовки фахівців. Bottom of Form
On 25-29 November 2024, within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ (project number 101129249), lecturers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies Oleksandr Yukhta, Artem Kavara, Yuliia Sus, Svitlana Sychuk participated in a methodological workshop on ‘Digital skills for the double transition: integration of sustainable hospitality, aspects of digitalisation and the use of software simulations for training and learning processes.’
The workshop brought together representatives of various educational institutions from Latvia, Italy, and Ukraine as well as technological software developers. An essential goal of the event was to learn about the latest trends in digital technologies used in education, particularly in the training of specialists for the hospitality industry, as well as to explore the possibilities of integrating sustainable practices into the digitalisation of learning.
25-29 листопада 2024 року рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» (номер проєкту № 101129249), викладачі Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій Олександр Юхта, Артем Кавара, Юлія Сус, Світлана Сичук, взяли участь у методичному семінарі на тему «Цифрові навички для подвійного переходу: інтеграція сталої гостинності, аспекти цифровізації та використання моделювань програмного забезпечення для навчання та навчальних процесів».
Воркшоп зібрав представників різних навчальних закладів Латвії, Італії та України та технологічних розробників програмного забезпечення. Важливою метою заходу було ознайомлення з новітніми тенденціями в галузі цифрових технологій, що застосовуються в освіті, зокрема у підготовці фахівців для індустрії гостинності, а також вивчення можливостей інтеграції сталих практик у процеси цифровізації навчання.
Учасники семінару обмінялись думками, як розвиток цифрових технологій впливає на сферу гостинності та як ці зміни мають бути враховані у процесі навчання майбутніх фахівців. Зокрема, йшлося про використання цифрових інструментів для автоматизації бізнес-процесів, покращення взаємодії з клієнтами та оптимізації управлінських функцій у готелях.
Однією з ключових тем було обговорення сталих підходів до ведення бізнесу та їх інтеграції в цифрові рішення. Викладачі дізналися про новітні методики та інструменти, які дозволяють оптимізувати енергоспоживання, зменшити відходи та покращити екологічні характеристики підприємств гостинності за допомогою технологій.
Окрему увагу було приділено використанню програмного забезпечення для моделювання навчальних ситуацій. Викладачі мали можливість ознайомитися з інтерактивними платформами, які дозволяють створювати реалістичні навчальні сценарії для студентів, що допомагає їм краще засвоювати практичні навички в сфері гостинності. Важливою складовою обговорення стало застосування віртуальних тренажерів та симуляцій, які можуть бути використані для покращення навчальних процесів.
Інтеграція цифрових технологій в освітній процес – це не лише впровадження нових інструментів, але й змінена парадигма підходу до освіти. Викладачі обговорювали методи дистанційного навчання, організацію онлайн-курсів, використання хмарних технологій для збереження та обміну навчальними матеріалами, а також створення цифрових лабораторій для практичних занять.
Участь у міжнародному семінарі дала можливість викладачам коледжу підвищити свій рівень у контексті розвитку професійних навичок у сфері цифрових технологій, зокрема не лише поглибити знання в області цифровізації освіти, але й обмінятися досвідом з колегами з інших навчальних закладів та експертами галузі. Викладачі коледжу отримали нові інструменти та методики для впровадження інновацій в освітній процес, що дозволить їм підготувати здобувачів освіти до роботи в умовах цифрової трансформації індустрії гостинності.
Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Inna Pasnaka-Irkle, Head of Research and Marketing (HOTEL SCHOOL, Riga), presented the possibilities of the practical application of artificial intelligence technologies in education during her speech at the seminar. The lecturer spoke about innovative tools that are already changing approaches to education.
В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Інна Паснака-Іркле, голова відділу досліджень та маркетингу (HOTEL SCHOOL, м. Рига), під час виступу на семінарі представила можливості практичного застосування технологій штучного інтелекту в освіті.
Спікер розповіла про інноваційні інструменти, які вже зараз змінюють підходи до навчання. Серед розглянутих платформ були HeyGen, що допомагає створювати навчальні відео; ChatGPT — текстовий помічник для вирішення різних завдань; Gemini – чат-бот, що пропонує полегшену інтеграцію із Google сервісами; Copilot, який полегшує створення навчальних матеріалів на основі платформ Microsoft Office та NotebookLM — інструмент для структуризації знань. Інна завершила виступ практичними порадами щодо створення ефективних запитів (промптів) для роботи з ШІ, наголосивши, що точність і чіткість запитів є ключем до успішного використання цих технологій. Інна Паснака-Іркле підкреслила, що штучний інтелект відкриває нові можливості для освіти, роблячи навчання більш доступним, цікавим та ефективним.
Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.
У рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Артем Кавара, викладач Волинського фахового коледжу НУХТ, виступив з презентацією на тему “Використання штучного інтелекту для досягнення сталої роботи закладів ГРГ”. У своєму виступі він розкрив широкий спектр можливостей, які відкриває штучний інтелект для готельно-ресторанного бізнесу, а також закцентував увагу на важливості цих технологій для забезпечення ефективності, стійкості та інноваційності підприємств.
Артем зазначив, що використання штучного інтелекту в закладах ГРГ може значно підвищити рівень автоматизації та оптимізації бізнес-процесів. Зокрема, завдяки можливостям штучного інтелекту можна зменшити витрати на енергоносії, автоматизувати процеси бронювання та обслуговування клієнтів, а також забезпечити персоналізацію сервісу для гостей. Штучний інтелект дозволяє прогнозувати попит на певні послуги, допомагаючи закладам краще планувати свою діяльність, що особливо важливо в умовах сезонних коливань та змін у поведінці споживачів.
Викладач також підкреслив роль ШІ в управлінні ресурсами, таких як продукти харчування та інвентар, що дає можливість точніше визначати потреби в запасах та знижувати втрати. Крім того, штучний інтелект може використовуватись для вдосконалення маркетингових стратегій, аналізуючи великі обсяги даних і пропонуючи рішення для більш точного таргетування реклами та акцій. Окремо було розглянуто потенціал ШІ у покращенні обслуговування клієнтів: чат-боти, автоматичні системи прийому замовлень і рекомендаційні системи дозволяють значно підвищити рівень зручності для гостей і знизити навантаження на персонал. Всі ці інструменти можуть значно покращити клієнтський досвід, що є одним із основних факторів успіху в готельно-ресторанному бізнесі.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.
В рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Veijo Kyösti, презентував симулятор Cesim Hospitality та ознайомив з його основними можливостями.
Cesim Hospitality – це інтерактивна навчальна гра, яка дозволяє зануритися у світ готельного бізнесу та навчитися керувати власним готелем. Це чудовий інструмент для здобувачів освіти, які вивчають готельний бізнес, а також для досвідчених менеджерів, які бажають удосконалити свої навички управління готелем.
Учасники міжнародного семінару працювали в командах, самостійно приймали рішення, які впливали на розвиток їхнього готелю. Кожна дія мала свої наслідки, що робило гру захопливою та навчальною.
Симулятор відтворює всі ключові аспекти управління готелем: від маркетингу та фінансів до управління персоналом та обслуговування клієнтів. Він охоплює широкий спектр тем, пов’язаних з готельним бізнесом, що дозволяє отримати всебічне уявлення про цю галузь, надає детальний аналіз рішень, що дозволяє зрозуміти, що зроблено правильно, а над чим потрібно ще попрацювати. За допомогою Cesim Hospitality можна планувати розвиток готелю, вибирати цільову аудиторію, встановлювати ціни; керувати фінансами: складати бюджет, контролювати витрати, аналізувати фінансові показники; взаємодіяти з клієнтами: визначати рівень обслуговування, розробляти маркетингові кампанії, реагувати на відгуки клієнтів; управляти персоналом: набирати персонал, проводити навчання, мотивувати співробітників; координувати дії інших членів команди, досягати спільних цілей.
Після завершення першого симуляційного раунду учасники воркшопу обговорювали плюси та мінуси стратегії кожної команди.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.
У рамках третього дня міжнародного семінару “Digital skills for twin transition: integration of sustainable hospitality digitalisation aspect and use of simulations software for teaching and learning processes” (проєкт ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249), викладач Волинського фахового коледжу НУХТ Олександр Юхта презентував доповідь щодо використання симуляційних ігор для формування навичок сталої гостинності.
Доповідач детально розкрив поетапний підхід до впровадження симуляційного програмного забезпечення в освітній процес для здобувачів освіти ОПП Готельно-ресторанна справа. Спікер наголосив на важливості поступового переходу від базових бізнес-концепцій до складних аспектів екологічного менеджменту в готельній справі.
Особливу увагу в доповіді було приділено психологічним аспектам навчання через гейміфікацію, що особливо актуально для здобувачів освіти. За словами викладача, ігровий формат допомагає подолати страх перед складними управлінськими рішеннями та створює позитивну асоціацію з вивченням нових концепцій. Презентація включала практичну демонстрацію ключових моментів роботи з Hotel Business Simulator, що викликало значний інтерес учасників воркшопу.
Виступ став прикладом успішної інтеграції цифрових інструментів у освітній процес та продемонстрував ефективність використання симуляційних ігор для формування практичних навичок у майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).
Продовжуючи роботу над реалізацією проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, викладачі ВоФК НУХТ, учасники міжнародного семінару, взяли участь у воркшопі щодо використання різних інструментів цифровізації навчання професіоналів сфери гостинності.
Спікерка Dr. Neno Gabelia, голова навчального департаменту, ITALIAN HOSPITALITY SCHOOL (м. Рим, Італія), ознайомила учасників з основними пропозиціями програмного забезпечення для моделювання гостинності та кулінарного мистецтва. Під час лекції були представлені сучасні платформи, що використовуються для симуляції управління ресторанами, організації заходів і тренувань у кулінарії. Зокрема були розглянуті системи, які дозволяють створювати віртуальні кухні, а також моделювати робочі процеси в готельно-ресторанних закладах. Серед переваг таких технологій — можливість наочно демонструвати складні процеси, інтерактивність та практична орієнтованість навчання.
Разом із доцентом Dzintars Priedītis (HOTEL SCHOOL, м. Рига, Латвія) представники коледжу мали можливість дослідити симуляцію роботи на усіх ключових посадах у сфері гостинності за допомогою системи «Knowledge Matters». Використання цієї платформи дозволяє здобувачам освіти розвивати критичні навички, такі як управління ресурсами, фінансовий моніторинг, комунікація з клієнтами та командна робота. Крім того, система допомагає вивчати ключові аспекти гостинності, від забезпечення якості обслуговування до оптимізації робочих процесів.
Спікерка Olga Zvereva (HOTEL SCHOOL, м. Рига, Латвія) підсумувала важливість використання симуляційних платформ для підготовки спеціалістів, які володіють навичками подвійного переходу, а також зробила огляд веб-платформи Digital Guest, що пропонує інтуїтивно зрозумілі інструменти для управління гостинністю в умовах цифрової ери.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.
The second day of the international workshop within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, began with a lecture by Oleksandr Roiko, PhD, a lecturer in professional disciplines, on the topic ‘Integrating Hospitality Software into the Educational Process in the Context of a Twin Transition.’ In his report, the speaker focused on the importance of combining digital transformation and sustainable development in modern hotel education.
Другий день міжнародного семінару в рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, розпочався з виступу викладача фахових дисциплін Волинського фахового коледжу НУХТ, PhD Олександра Ройка на тему “Інтеграція програмного забезпечення готельної індустрії в освітній процес в контексті подвійного переходу” (Integrating Hospitality Software into the Educational Process in the Context of a Twin Transition).
У своїй доповіді спікер зосередив увагу на важливості поєднання цифрової трансформації та сталого розвитку в сучасній готельній освіті. Він підкреслив, що лідери готельної індустрії перетворюються на розумні, взаємопов’язані середовища, які одночасно прагнуть до технологічної ефективності та екологічної відповідальності. Особливу увагу було приділено впровадженню спеціалізованого програмного забезпечення в освітній процес, а саме використання систем HotelDruid і QloApps.
“Майбутнє готельної освіти полягає в збалансованому підході до технологій та сталого розвитку. Готуючи наших здобувачів фахової передвищої освіти до обох аспектів подвійного переходу, ми забезпечуємо формування компетентних, прогресивних професіоналів, які зможуть вести галузь до більш сталого та технологічно розвиненого майбутнього,” – підсумував Олександр Ройко.
Презентація викликала значний інтерес учасників семінару та жваву дискусію щодо практичного впровадження представлених підходів у навчальний процес закладів фахової передвищої освіти.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).
As part of the EU Erasmus+ project, the seminar participants discussed the integration of digital tools into various aspects of hotel services: mobile applications for guests, keyless entry systems, energy management and F&B order automation. A separate block was devoted to operational processes: human resources management, communication between departments and analysis of guest feedback.
У рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249 відбувся воркшоп з діджиталізації готельного бізнесу та впровадження сучасних технологій у сферу гостинності.
Учасники семінару розглянули інтеграцію digital-інструментів у різні аспекти готельного сервісу: мобільні додатки для гостей, системи безключового доступу, енергоменеджмент та автоматизацію замовлень F&B. Окремий блок був присвячений операційним процесам: управлінню персоналом, комунікації між відділами та аналізу зворотного зв’язку від гостей.
Спікер Dzintars Priedītis представив естонську розробку Bouk, зосередившись на ключових можливостях автоматизації: від безконтактної реєстрації гостей до управління внутрішніми процесами закладу. Система пропонує комплексне рішення для готельєрів, включаючи модулі управління номерним фондом, бронюванням та роботою з клієнтами.
Викладач ВоФК НУХТ Світлана Сичук поділилася досвідом використанням хмарної системи управлінням закладами готельного бізнесу «jSolutions» у процесі підготовки здобувачів. Також частина воркшопу була присвячена удосконаленню практичних компетентностей у застосуванні PMS cистем на прикладі демо-версії програмного забезпечення Bouk.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів).
