Проєкт "CB-VET plus"; №101129249

Категорія: Проєктна діяльність

  • HospitArity Hub – мандрівка у реальність+

    HospitArity Hub – мандрівка у реальність+

    One of the festival’s most visited and interesting locations was the interactive zone of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies, where a college lecturer and students presented. Guests had the opportunity not only to learn about the latest industry trends but also to try out the possibilities of artificial intelligence, augmented and virtual reality for themselves, experiencing how innovation is changing the modern world of service. The location combined educational and entertainment formats: contests, quests, and quizzes were prepared for the festival guests, in which each participant could test their knowledge and wit.

    Заключною подією міжнародного проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», який реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу, став яскравий екологічний фестиваль «Зелений і No Leftover».

    Однією з найвідвідуваніших і найцікавіших локацій фестивалю стала інтерактивна зона Волинського фахового коледжу НУХТ, де було представлено цифрові технології в індустрії гостинності та туризму. Гості мали нагоду не лише ознайомитися з найновішими тенденціями галузі, а й власноруч випробувати можливості штучного інтелекту, доповненої та віртуальної реальності, відчувши, як інновації змінюють сучасний світ сервісу.

    Локація поєднувала навчальний та розважальний формати: для гостей фестивалю були підготовлена серія конкурсів, квестів і квізів, у яких кожен учасник міг випробувати свої знання та кмітливість. Особливу увагу привернув AR-квест, де організатори «оживили» предмети з різних тематичних локацій фестивалю. За допомогою QR-кодів учасники відкривали фрагменти доповненої реальності – 3D-моделі гарбуза, лимона, окулярів чи чашки кави. Розгадуючи загадки та знаходячи всі об’єкти, гості не лише отримували солодкі призи, а й знайомилися з практичним застосуванням інноваційних технологій у сфері туризму.

    Таким чином, цифрова локація коледжу стала яскравим прикладом того, як цифровізація та креативність можуть робити освіту цікавою, а професію гостинності – ще більш сучасною та привабливою.

    Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», в рамках якого було проведено фестиваль «Зелений і No Leftover», реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є  Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).

  • «Green» Taste Colors («Зелений» смак кольору) – поєднання науки, творчості та сталого розвитку

    «Green» Taste Colors («Зелений» смак кольору) – поєднання науки, творчості та сталого розвитку

    As part of the “Green and No Leftover” festival, held within the framework of the EU project “Horizontal Capacity Building of vocational education for internationalization and modernization, including innovation, digitalization, and sustainability,” supported by the Erasmus+ Program, students and teachers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented an innovative location called “Green” Taste Colours. This space became a real colour laboratory, where visitors could immerse themselves in the world of food colouring and learn the difference between natural and synthetic colours. Festival guests tasted craft candies made with both types of colouring and voted for their favorite.

    У рамках фестивалю «Зелений і No Leftover», що проходив у межах проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ представили інноваційну локацію «Green» Taste Colors («Зелений» смак кольору»).

    Цей простір став справжньою лабораторією кольору, де відвідувачі мали можливість поринути у світ харчових барвників і дізнатися, у чому полягає різниця між натуральними та синтетичними.

    Гості фестивалю дегустували крафтові цукерки, виготовлені з використанням обох типів барвників, і шляхом голосування обирали свій фаворит.

    В інтерактивній зоні учасники долучалися до експериментів – перевіряли природу барвників у продуктах, спостерігали, як змінюється колір натуральних барвників залежно від середовища, та навіть бачили частину технологічного процесу отримання барвників із локальних ягід.

    Локація поєднала дегустацію, науковий підхід і креативність, доводячи, що натуральні барвники – це не лише корисно, а й естетично привабливо. Вона сприяла популяризації ідей сталого розвитку, екологічного мислення та усвідомленого споживання серед молоді.

    Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором виступає Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія). Серед партнерів – Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк) та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).

  • Локація «EcoYouth Volyn» на фестивалі «Зелений і No Leftover» – молодь за сталий розвиток

    Локація «EcoYouth Volyn» на фестивалі «Зелений і No Leftover» – молодь за сталий розвиток

    As part of the “Green and No Leftover” festival, which took place within the framework of the EU project “Horizontal Capacity Building of Vocational Education for Internationalization and Modernization, Including Innovation, Digitalization, and Sustainability” supported by the Erasmus+ Program, students and teachers of the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented the environmentally-oriented location “EcoYouth Volyn.” Under the EcoYouth Volyn brand, the team presented an original leisure format – adventure tours for young people that harmoniously combine active recreation, learning new things, and a responsible attitude towards nature. Festival guests were introduced to the idea of weekend walks, hiking, cycling trips, and eco-workshops aimed at forming green habits and developing a culture of sustainable tourism.

    У межах фестивалю «Зелений і No Leftover», який відбувався у рамках реалізації проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ представили екологічно орієнтовану локацію «EcoYouth Volyn».

    Під брендом «EcoYouth Volyn» команда представила оригінальний формат дозвілля – пригодницькі тури для молоді, які гармонійно поєднують активний відпочинок, пізнання нового та відповідальне ставлення до природи. Гості фестивалю ознайомилися з ідеєю прогулянок вихідного дня, піших походів, веломандрівок та еко-майстерок, які спрямовані на формування зелених навичок і розвиток культури сталого туризму.

    «Подорожуй із EcoYouth Volyn» – це заклик до активної молоді відкрити для себе природні перлини Волині, відчути красу лісів, водойм та заповідних територій, а водночас навчитися зберігати екосистеми й жити в гармонії з природою.

    Під час фестивалю учасники мали можливість не лише ознайомитися з ідеєю еко-турів, а й долучитися до дегустації фіточаю «Дар лісу», який став символом єднання з природою та натхнення для нових мандрівок.

    Проєкт «EcoYouth Volyn» об’єднує молодь у подорожах, майстер-класах зі сталості, еко-акціях та дружніх зустрічах, створюючи спільноту тих, хто мріє про чисту, зелену й свідому Волинь. Проєкт реалізовується та співфінансується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором проєкту є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), а учасниками проєкту є Італійська школа гостинності Italian Hospitality School (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів)

  • Інновації для сталого розвитку HoReCa (Sustainable HoReCa Space)

    Інновації для сталого розвитку HoReCa (Sustainable HoReCa Space)

    During the “Green and No Leftover” Festival, which took place as a dissemmination event of the EU project “Horizontal Capacity Building of Vocational Education for Internationalization and Modernization, Including Innovation, Digitalization, and Sustainability,” supported by the European Union’s Erasmus+ Program, guests had the opportunity to visit the “Innovations for Sustainable Development in HoReCa” location. The purpose of this demonstration and educational station was to promote modern eco-technologies and practices in the hotel and restaurant business. Its main goal was to show how sustainability principles can be implemented in the daily activities of hospitality establishments. One of the key elements of the location was mini-lectures by HoReCa experts on real-life examples of implementing sustainable practices in the hospitality industry. Participants had the opportunity to learn about the experience of Ukrainian and European companies that have successfully integrated zero waste, energy efficiency, and social responsibility models into their activities.

    Сучасна індустрія гостинності переживає трансформацію, спрямовану на впровадження принципів сталого розвитку, саме цьому і був присвячений фестиваль «Зелений і No Leftover», який відбувався в рамках проєкту ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», за підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+.

    Локація «Інновації для сталого розвитку HoReCa» – демонстраційно-освітня станція, метою якої була популяризація сучасних екотехнологій і практик у готельно-ресторанному бізнесі. Її головна мета полягала в тому, щоб показати, як принципи сталості можуть бути впроваджені у щоденну діяльність закладів гостинності, зокрема через:

    • підвищення енергоефективності;
    • скорочення харчових і матеріальних відходів;
    • використання відновлюваних ресурсів;
    • впровадження екологічного дизайну;
    • підтримку локального виробництва.

    Одним із ключових елементів локації стали міні-лекції експертів HoReCa-сфери, присвячені реальним прикладам упровадження сталих практик у сферу гостинності. Учасники мали змогу ознайомитися з досвідом українських та європейських підприємств, які успішно інтегрували моделі Zero waste, енергоощадності та соціальної відповідальності у власну діяльність.

    Особливу увагу було приділено тематичній презентації «Від естетики до сталості» – сервіровці бенкетного столу, виконаній викладачами та здобувачами освіти Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій. У цій роботі поєднано креативність, естетичну гармонію та екологічну свідомість – від вибору матеріалів до організації простору, що відповідає принципам збалансованого споживання.

    Основний месендж локації «Інновації для сталого розвитку HoReCa»: майбутнє української сфери гостинності полягає не лише у високій якості сервісу, а й у відповідальному ставленні до довкілля, ресурсів і громади.

    Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість» реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є  Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).

    Таке партнерство забезпечує інтернаціоналізацію професійної освіти, обмін найкращими практиками й інтеграцію українських навчальних закладів у європейський освітній простір.

  • Гарбуз без відходів: локація Pumpkin Zero Waste Zone від Волинського фахового коледжу НУХТ

    Гарбуз без відходів: локація Pumpkin Zero Waste Zone від Волинського фахового коледжу НУХТ

    As part of the “Green and No Leftover” festival, held within the framework of an EU project supported by the Erasmus+ program, students and teachers from the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented the original Pumpkin Zero Waste Zone location. The event aimed to promote an ecological approach to cooking and reduce food waste. Participants had the opportunity to take part in master classes on cooking pumpkin dishes, where all parts of the pumpkin were used – from the flesh to the seeds and peel.

    У межах фестивалю «Зелений і No Leftover», що проходив у рамках проєкту ЄС за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ презентували оригінальну локацію Pumpkin Zero Waste Zone.

    Метою заходу стало популяризування екологічного підходу до приготування страв та зменшення харчових відходів. Учасники мали змогу взяти участь у майстер-класах із приготування страв із гарбуза, де використовувалися всі його частини – від м’якоті до насіння та шкірки.

    Відвідувачі дегустували смачні гарбузові страви у стилі zero waste, спостерігали показові демонстрації з приготування напоїв, десертів і снеків без залишків, а також долучилися до приготування енергетичних батончиків із залишків овочів. Атмосфера локації поєднала творчість, смак і турботу про довкілля, доводячи, що свідоме споживання може бути не лише корисним, а й натхненним.

    Фестиваль відбувався у межах проєкту Європейського Союзу «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», який реалізується за фінансової підтримки ЄС. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія). Серед партнерів – Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк) та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів). Захід став яскравим прикладом того, як молодь здатна поєднати гастрономію, екологічну свідомість і європейські цінності сталого розвитку.

  • Смак України: скарби автентичної кухні

    Смак України: скарби автентичної кухні

    The location “Taste of Ukraine: Treasures of Authentic Cuisine,” presented at the “Green and No Leftover” festival, vividly demonstrated how culinary heritage can be harmoniously combined with modern approaches to sustainable development and waste-free production. The main goal of this location was to promote authentic Ukrainian gastronomy, preserve the traditions of regional dishes, and introduce environmentally conscious practices in cooking that are consistent with European principles of sustainability.

    Традиційна українська кухня – це безцінне джерело натхнення, що відображає багатовікову історію та формує національну ідентичність. Локація «Смак України: скарби автентичної кухні», представлена на фестивалі «Зелений і No Leftover», яскраво продемонструвала, як кулінарна спадщина може гармонійно поєднуватися із сучасними підходами до сталого розвитку та безвідходного виробництва.

    Основною метою цієї локації стало популяризування автентичної української гастрономії, збереження традицій регіональних страв, а також впровадження екологічно свідомих практик у кулінарії, що узгоджуються з європейськими принципами сталості.

    Серед презентованих страв – традиційний волинський коровай оздоблений пацьорками та пташками, випічка з маком і кмином, завиванець із сушениною – приклад концепції no leftover, адже використовуються фрукти після узвару. Особливий інтерес викликали пироги з квасолею та маком, а також з квасолею та сушеною чорницею, пшоном – типові солодкі начинки волинської кухні. Вареники з гречаною кашею й сиром або з картоплею та сиром вирізняються м’яким вершковим смаком і домашнім ароматом, характерним для Полісся. Галицька кухня була представлена яворівським пирогом і львівським сирником, полтавська – качаною кашею, а страви із ферментованих овочів, сала, м’яса та домашніх ковбас підкреслили головні цінності українського столу – натуральність, локальність і гостинність.

    Локація «Смак України: скарби автентичної кухні» стала майданчиком для інноваційного поєднання традицій і зелених технологій у кулінарії. Представлені креативні інтерпретації традиційних страв з сучасною подачею та використанням локальних і сезонних продуктів, що сприяє підтримці місцевих виробників. Особливу увагу приділено еко-дизайну у сервіруванні, а також мінімізації відходів через застосування підходу zero-waste.

    Проєкт ЄС «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», в рамках якого було проведено фестиваль «Зелений і No Leftover», реалізується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Координатором проєкту є  Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія), а партнерами: Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк), Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів).

    Смаки України – це не лише традиції, а й шлях до сталого майбутнього, де гастрономічна спадщина поєднується з екологічною свідомістю, творчістю та європейськими цінностями.

    Тетяна Семенюк, Оксана Поляниця